栀子花、木槿花、南瓜花竟然很好吃，你知道吗

大自然中的花形态各异，大多美艳感人，逗人喜爱，有的专供抚玩，有的具有药用代价，少少部门可入菜肴，可有的花虽美若天仙，却毒似蛇蝎，定非好惹之物。看看下面这四种花，你吃过吗?

1

栀子花

栀子花，相信各人都不会生疏，白白花瓣中间一点黄，五六月的乡间漫山郊野竞相开放。其花腋生，芬芳四溢，赏心好看，既可供抚玩，又可接收有害气体而净化氛围，味甘、淡、凉。

入药

具有泻火除烦、清热利尿、凉血解毒之功，可用于热病心烦、湿热黄疸、小便热痛、疮肿、肠风下血、痢疾、痰热咳嗽、宽肠通便、防癌等。

入膳

多用刚开放的新鲜花朵，用干净水快速洗涤后，用油、盐或加少许剁辣椒，急火炒食，其味甚美。但不宜多食;脾胃虚寒及便溏泄泻者不宜食;肾阳虚者应慎用。

2

黄花菜

又名金针菜、疗愁花、萱草花，含较富厚的卵白质及精氨酸、赖氨酸等多种氨基酸。其性味甘凉，具有清热解毒、止血、生津止渴、利尿通乳、解酒毒之效，可用于口干、热燥、大便带血、小便倒霉、吐血、鼻出血、便秘等症。以往常用于妇女乳汁缺少时“发奶”。

食用要领

①黄花菜蛋汤，即取干黄花菜30克阁下，洗净待软，将水适量烧开，放入黄花菜，然后敲入鸡蛋1～2个，放入油、盐等佐料即可;

②黄花菜肉片汤，即取黄花菜20～30克，鲜猪肉(切片或剁成肉末)，按上法操纵，放入佐料即可;

③黄花菜20克，煮汤淡食(即不放盐)，可用于小便赤涩、牙龈肿痛;

④冰糖炖黄花菜，即取黄花菜适量、洗净，插手冰糖适量，炖食。有助于睡眠;

⑤黄花菜红糖汤，即将黄花菜洗净煮汤，调以红糖，早餐前服用，有利于痔疮止血。

留意事项

①刚采摘的新鲜黄花菜不宜用，因含少量秋水仙碱身分，有必然毒性，大量食用，可引起中毒。故宜干品食用。

②上呼吸道传染、支气管哮喘患者忌食。

3

木槿花

木槿花，多于6～7月间开放，以朵大完整、色白者为优。主含卵白质、氨基酸、脂肪、粗纤维、维生素C、还原糖及铁、钙、锌等元素。

药用

具有清热利湿、凉血、排毒养颜之功，可用于泄泻、痢疾、痔疮出血、白带、疮疖痈肿、烫伤等症。

食用

木槿花引为食材早在《诗经》中即有记实。

①福建汀州有用木槿花和入稀面中，并插手葱花，入锅油煎，至熟，称为“花”或“面煎”，松脆适口;

②徽州地域则用木槿花煮豆腐，插手油、盐等佐料后食，其味鲜美;

③湖南等地有用新鲜木槿花，稍加清洗，直接入锅炒食者，其口感清脆、滑爽;

④尚有作汤代茶，用于祛风、美容者。但味道再好，亦不行大量暴食;脾胃虚寒者应慎食。

4

南瓜花

为葫芦科植物南瓜的花，主含大量胡萝卜素、芸香苷。其性味甘、凉，具有清湿热、消肿毒之功，可用于黄疸、痢疾、咳嗽、痈疽肿毒等症。

现代研究指出：南瓜花可作为保健食品，有消除疲惫、改进睡眠、促进心血管成果等方面的浸染，可用于慢性便秘、肠炎、结膜炎、乳腺炎等的帮助治疗。有人甚至将其称为营养食品，成为不行多见或常见的餐桌佳品。

食用要领

①南瓜花煎蛋，即取鲜花6～8朵、鸡蛋2～3个。先将黄瓜花剁碎，鸡蛋打入碗内，搅拌匀称后，加食盐及胡椒粉少许，搅匀，在锅内着油后入煎至熟即可。

②南瓜花炒辣椒，趁鲜摘取南瓜花15～16朵，用青椒或红椒60～80克。先将辣椒洗净、剖开、去籽、切成小块，并先炒辣椒，锅内着油后再放入南瓜花略炒，入盐和味精后出锅，上桌。

③南瓜花汤，可用鲜南瓜花10～12朵、虾米50～60克，鲜香菇40克。先将虾米、香菇入汤，随即插手南瓜花，并入姜、葱、食盐等佐料，成汤后即可。

但须留意：本品所制菜肴，其色虽新，其味虽美，可不宜过食，脾胃虚弱者或体质出格易于过敏者应慎食，孕妇不宜食。