蜡梅花冰沏茶

出门走走吧，闻闻现在较好的蜡梅香。

眼下这样的天，梅花还稍稍早了些，但蜡梅开得真是好，小巧的黄色花苞，挂满枝头。尤其喜欢蜡梅的香气，“甜而不腻”，这样的冬天闻着很恬静。

闻蜡梅香，较好是去植物园里走一趟，哪里种得较多也较好。12个不同品种的蜡梅，一共1200多棵，都集中在灵峰一带，其中蜡梅园、笼月楼、灵峰入口处是较麋集的三片。

离西湖边最近的蜡梅，开在孤山脚下，有350多棵，七星坟、放鹤亭、中山纪念亭周边，都能看到；尚有虎跑公园、花港公园、吴山上的宝成寺、三茅观、阮公祠等，现在也都能闻到甜甜的蜡梅香。

赏花闻香，是蜡梅季里的常规套路。你还可以玩出情趣，做一年里只有这个时候才做得出的蜡梅花冰。简单来说，就是把蜡梅花冻到冰块里，冻住花的样子，也留住花香。

做起来也不难。选一些将开未开的蜡梅，这时候的蜡梅香气较足。然后用凉开水洗清洁，放到冰格里。一个小格子放上两三朵，然后逐步加水，加到半满。

把冰格放到冰箱冷冻室，耐心等上两三个小时，差不多有点结冰的时候取出来。再加水，把冰格加满，然后再放到冰箱里继续冻。

蜡梅花很轻，再次加水后，就会浮到水面。这样分成两步冻，可以保证蜡梅花都“开”在冰块的中心。等到冰块冻得结实以后，再取出来，就是一块块晶莹透亮，玲珑剔透的蜡梅花冰了。

这个冰拿来沏茶较好，喝起来有微微的甜，清雅的香。如果做得多又足够有耐心的话，还可以一直留到夏天。到时候拿出来招待客人，绝对能引来一片赞叹。

不外要提示一句，西湖边的蜡梅可不能摘。有兴趣做的话，可以去花鸟市场里买。