木瓜怎样贮藏和保鲜包装

木瓜果树速生丰产，经济效益显著；并且，木瓜营养富厚，具有多种有用的化学身分，而且用途遍及，不只可以作为鲜果出售，还可以加工成就酱、果脯、饮料、罐头等，甚至尚有极高的药用代价，而且木瓜中的木瓜卵白酶还遍及用于家产出产，因此其具有极高的经济代价。采收木瓜树一般只有单一的骨干，随树体高度的增长，其芽由低位向高位持续形成，从而，最低下位置的果实龄期最老。所以，果实在树干上的位置就提供了一个相对成熟度的指标。 果实的采摘凡是是按照果实颜色变革而举办。最根基的采摘成熟度为果实从成熟绿色(伸绿色)变化为淡绿色，此时整个果实的颜色稍有褪变，并在果顶处出现出微黄色。作为贮藏及长间隔运输的果实应在果实开始产生变色或在变色与1/4果皮黄色之间采摘。假如采摘太早，果实不能后熟。 采收时，若树体不高峻，用手够得着果及时，采收者可站在地上采果；假如实着生位置较高时，则应用长柄采收剪摘取。采收最好用尖利的刀刃切断果柄，其结果好于用手扭断果柄。采效果蒂向下放人带有衬垫的盛装容器中，要防备各类机器损伤。采后损失与节制 木瓜采后由于气候、病虫害和工钱因素的不同，使新鲜木瓜采后损失很大。一般在海运途中，采后损失约10％~40％，纵然空运损失也高达5％~30％。因此，番木瓜出产者必需予以充分留意。木瓜采后由病菌引起的病害重要包罗炭疽病和蒂腐病。个中炭疽病是木瓜产区普遍产生的采后病害，被侵染果实外貌呈现污黄白色或暗褐色小斑，水渍状，并逐渐扩大到直径5~6mm，病斑下陷，有时呈现同心轮纹，其上呈现很多小斑点，后期打破表皮，上有赤色粘液状，最终变为褐色，腐朽部位成为硬化的圆锥形斑块，造成该病的病菌凡是在田间果实发育早期便开始侵染，但该病原菌在果实到达呼吸跃变期前(即完熟期前)一直保持休眠状态，直到被侵染的果实开始完熟时才开始发病。别的，蒂腐病是采后番木瓜贮藏中的又一种最常呈现的病害，成熟果实开始在蒂部，呈灰玄色软腐状，逐渐扩大到整个果实腐朽，失去食用代价，该病重要是在果实收获时，病原菌通过切割的果梗侵入或通过果蒂的缝隙侵入，高温高湿会加快该病的成长。除了上述病害外，另有褐斑病、干腐病、湿腐病和果腐病等。由于很多病原菌是在果实田间生长时已侵染，所以必需做好采前防治与采后杀菌相团结。对番木瓜来说，最好的防治法子是在成果时频繁喷洒代森锰锌或百菌清，在雨季每隔7~14天喷洒一次，在旱季每隔14~30天喷药一次，对整个果实和花都应喷洒。为了提高药剂包围面，应在药剂中插手外貌活性剂，并应随时排除老叶与所有病果。而采后处理惩罚重要包罗热水浸果处理惩罚、蒸汽热处理惩罚和熏蒸处理惩罚。热水处理惩罚是将木瓜置于48℃热水中浸泡20分钟阁下，再放人流水中冷却，可有效淘汰炭疽病的产生。回收热水处理惩罚应防备处理惩罚不妥引起热伤害。别的，热处理惩罚后团结打蜡，可淘汰贮藏期间果实皱缩；蒸汽处理惩罚则分为两个步调，首先将木瓜果实在温度44℃，相对湿度为40％的房间内预热6~8小时后，然后改用相对湿度100％的高湿和48℃的高温氛围处理惩罚4小时，处理惩罚后当即用轮回冷氛围吹凉，该要领因为耗费时间太长和容易引起伤害已根基不消。对付陆地远程运输和需要贮藏的木瓜果实则在利用热处理惩罚同时，必需共同杀菌剂和熏蒸结合处理惩罚，才大概得到精采的贮藏结果。杀菌剂可回收0.1％的特克多溶；木瓜回收熏蒸和热处理惩罚相团结可有效节制果蝇。即在热水处理惩罚之前或之后，回收二溴化乙烯按8g/m3用量在熏蒸室内对木瓜熏蒸2小时阁下，如先热水浸泡，则在熏蒸完毕后须降温至25℃阁下再熏蒸；反之，则在熏蒸完毕并通风后再热处理惩罚。 连年来，出产上还利用辐照处理惩罚团结热处理惩罚结果也不错。其不只可杀灭果蝇，对炭疽病也有抑制浸染，还可耽误采后寿命。其做法是首先用48℃阁下热水处理惩罚20分钟，然后在活动的冷水中降温20分钟，最后用750Gy的辐射剂量照射。如在热水中插手0.08％~0.10％的杀菌剂结果更佳。别的，木瓜在贮温不当令也易产生冷害。木瓜在5℃，一些品种甚至在10℃贮藏时就会呈现冷害症状，即果实不能正常后熟，表皮凹陷，果肉不能正常转色，果肉组织内部积水，对病菌传染抵挡力下降等，从而使产品品质下降，造成经济损失。因此在冷藏中应按照不同品种确定与之适宜的贮藏低温，并尽管淘汰贮库温度颠簸。包装包装运输的木瓜宜选择大小平等、成熟度平等、重量为0.5~1kg的果实，回收瓦楞纸箱包装，每一个果实均套袋，果蒂向下，间填以纸纤维或木纤维等填充物，并每一包装中不宜高出两层；大批运输时，也可回收有衬垫的木箱或坚硬的竹筐包装。 贮藏 常温贮藏 假如只是姑且短期贮藏或就近销售加工的，可以回收常温贮藏。库房只要求通风精采、洁净卫生即可。但策划者应留意的是番木瓜在夏天由于温度高，只需2~3天便会后熟，冬天相对时间长一些。因此应公道组织销售。有时需催熟时，可按如下要领举办：在每一包装箱内，放人纸包上滴有水的电石少量，密封包装不让通风，颠末1~2天，果实即可转黄。另外，也可用2000mg/l乙烯利加两片氢氧化钠处理惩罚，24小时内即可后熟。冬季采收的木瓜假如要运往北方，则需有防冷设施，以免产生冷害。低温贮藏假如需较长时间贮藏，则应低温贮藏。即将经热水浸泡、熏蒸或辐照处理惩罚后的木瓜，尽快转运到约莫13℃的贮库中贮存。在此温度下，木瓜一般可以贮存2~3周阁下的时间，移到室温下后可正常后熟，不影响果实品质。别的留意低温贮藏木瓜最亏得开始变黄的成熟阶段采收较符合，因为这个阶段果实对冷害敏感性较低。