浦城丹桂花茶的研制

浦城丹桂花象征着友好、祥瑞、喜庆，它不仅奇香无比，它尚有迎霜怒放的坚贞品质，它照样窨制花茶，提炼芬芳油和制造糖果、糕点的上等质料。浦城县就有康安、荣兴顶上茶叶两大企业把丹桂花纳入红茶叶和绿茶叶中，茶叶用鲜桂花窨制后，既不失茶的块味，又带浓郁桂花香气，饮后有通气和胃、美容养颜的作用，很适合于胃成果较弱的暮年人饮用。
【采制】
一：浦城丹桂花茶
采取的鲜丹桂花，一般用糖渍或盐渍保留，如将鲜桂花直接晒干或烘干，由于香精油损失太多，险些成了没有香气的花渣。被渍过的桂花，添加使用的的范围很广倒真如桂花酸梅汤、桂花莲子羹、桂花藕粉、桂花汤圆等，都离不开桂花。由于丹桂花的颜色鲜艳、橙红，以是寓意祥瑞、如意、喜庆之意！
二：窨制丹桂花茶
浦城 丹桂花茶是由精制茶坯与鲜桂花窨制而成的一种宝贵花茶，香味馥郁持久，茶色绿而明亮，深受消费者溺爱。
1.质料配比：一般按50公斤精制茶胚配用鲜桂花15公斤，可视花茶的档次适当增减。
2.茶胚制备：选用1芽2叶的鲜嫩茶叶作质料，采取“高温刹青、快速揉搓、平安烘干”的制茶新工艺制成绿茶胚。要求茶胚叶片幼嫩，条索紧结、气息芬芳，含水量在5%以下，待冷却到26-30℃时即可窨制。也可取精制绿茶制品，烘热至30℃时窨制。
3.丹桂花采收：在丹桂花盛开期，在花朵成虎爪形、鲜橙色、含苞初放时采摘，做到轻采、松放、快运，。采回鲜花要实时剔除花梗、树叶等杂物，尽快窨制。
4.茶胚窨花：首先在清洁的竹垫或白布上铺放一层茶胚，然后按质料配比量均匀加放一层丹桂花。照此一层茶一层花重复铺成堆，顶层以茶胚覆盖堆窨。若室内温度低于20℃时，用白布罩盖茶堆保持温度稳定，促使鲜花正常吐香。丹桂花较少时，可按上述方式在木箱等容器中与茶坯窨制。
5.通花散热：通花就是将茶堆扒开晾凉。当茶胚吸香2-3小时、茶堆温度上升到40℃时，要实时扒开茶堆，上下翻动1次，让其散热。当茶堆降温至30℃以下时，须收拢成堆举行第2次窨花，使茶胚均匀吸香。
6.筛除花渣：待丹桂花成萎蔫状态，花朵酿成紫玄色，手摸茶胚柔软而不沾手时，就应结束窨花。扒开茶堆，将花渣筛去，晾干后可配入茶中。
制作质料。
7.复烘干燥：茶胚在窨花吸香时，也吸收了大量水分，含水量高达15%，要尽快复烘干燥，使含水量降至5%左右，以免霉变。
8.包装贮藏：烘干后即成丹桂花茶，自然冷却24小时，按重量规格用精细纸袋和复合膜袋密封包装好，装入纸箱内，就可供应市场或放入透风干燥的室内贮藏。注重防湿润霉变、防鼠害，贮存期不跨越1年。