桂花的食疗代价及膳食营养

桂花是中国十大传统名花之一，除抚玩外，也是秋季常见的保健食品。桂花有很高的食用代价，自古以来被我国人民遍及作为食品调料。早在战国时期，屈原的《离骚》就有“援北兮酌桂浆”句，这是桂花建造食品的记实。

桂花是一种天然药材。桂花性温味辛，具有健胃、化痰、生津、散痰、平肝的浸染，能治痰多咳嗽、肠风血痢、牙痛口臭、食欲不振、经闭腹痛。由桂花蒸馏而得的“桂花露”，具有舒肝理气、醒脾开胃的功能，能治口臭、咽干等病，是上等的饮料。桂枝、桂籽、桂根皆可入药，由桂枝、芍药、生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、肾虚等症。桂根则可治疗筋骨疼痛、风湿麻痹等病症。

桂花在食品及医疗保健等方面开拓前景十分看好：作为添加剂，桂花已遍及应用于糕点、糖果、蜜饯、茶、酒等食品;桂花香气清新，对改进生态情况有相当大的益处。如今，桂花已成为提炼香料，制造香皂、香水、扮装品的原料，国际市场对桂花的需求越来越大。

食疗代价

秋季开花时采收，阴干，拣去杂质，密闭贮藏备用;亦可鲜用。[机能]味辛、微苦，性平。能化痰止咳，活血，止痛。

【参考】含挥发油，个中有β-水芹烯、橙花醇、芳樟醇;尚含醋质，个中有月桂酸、肉豆蔻酸、棕榈酸、硬脂酸。

【用途】用于喘咳痰多;妇女经闭腹痛;龋齿牙痛。

【用法】沏茶，煎汤，或浸酒服。

桂花茶建造要领：

做法一

原料：桂花12克，干姜6克，生甘草4克.

建造：将桂花、干姜、生甘草焙干为末，和匀，插手少许盐，沏茶喝，有助于减肥.

做法二

原料：干燥桂花适量、绿茶一包、蜂蜜。

建造：将桂花与绿茶包置于杯内，以热开水冲泡，约等三分钟，让桂花入味后，再插手蜂蜜即可。

说明

1.此茶可热饮及冰饮;热饮可整肠健胃，冰饮则清凉消暑。

2.除了具排毒的功能外，还可以去除口臭。

3.别的若利用较多桂花(约10g)，再加些许甜菊，等于一杯好喝的去脂减肥茶。

膳食营养

糯米桂花藕

【菜系及功能】：甜品/点心

【口胃】：清香味 工艺：煮

【糯米桂花藕的建造材料】：

主料：莲藕800克，糯米200克

辅料：荷叶20克

调料：白砂糖100克，糖桂花40克

【糯米桂花藕的特色】：甘凉清香。

【如何做糯米桂花藕】

1. 糯米淘洗净，用温水浸泡约1小时

2. 藕洗清洁，按节断开

3. 切下藕的一头，暴露藕孔，填入浸好的糯米，再用藕节头挡住，竹签插牢

4. 锅内倒入清水，放入藕(灌米口朝上)，旺火烧开

5. 覆上清洁荷叶，盖上盖，转用小火约煮二小时离火

6. 取出藕晾凉，削皮，切成0.8cm厚的片，叠码在盘中

7. 锅置旺火上，放入清水烧开，插手白糖熬溶，撇去浮沫，转用小火

8. 熬至糖汁粘稠时，插手桂花糖浆搅匀，离火晾冷

9. 糖纸浇在糯米上即成。

【小帖士-食物相克】：

荷叶：荷叶畏桐油、茯芩、白银。

桂花黄林酥

【菜系及功能】：佳构主食 甜品/点心 增肥食谱

【口胃】：甜味工艺：烤

【桂花黄林酥的建造材料】：

主料：小麦面粉300克

辅料：桂花100克，鸡蛋清150克，黑芝麻150克，淀粉(玉米)20克

调料：猪油(炼制)150克，白砂糖100克

【如何做桂花黄林酥】

1. 将面粉过筛后，用200克面粉插手猪油90克，揉成油酥面团

2. 将300克面粉插手60克猪油，与适量清水揉成水油面团

3. 将酥面与水油面逐个别离出条下节子，用擀面杖擀成牛舌形

4. 从上卷下来再折成三折，擀成皮胚，包入桂花馅，做成饼形

5. 放入烤盘内，面上刷上鸡蛋液，进炉烘烤至熟即成。

【桂花黄林酥的建造要诀】：

1. 在烤制本点时，要把握好温度的节制，不然易现出裂口以及点心表皮光洁度不好等问题

2. 桂花馅建造要领：芝麻、白糖、猪油放在容器里，殽杂拌匀，边搅拌边插手适量干淀粉，最后放入桂花拌匀，做成桂花馅。

【小帖士-食物相克】：

鸡蛋清：鸡蛋清不能与糖精、豆乳、兔肉同食。

黑芝麻：芝麻忌与鸡肉同食。