桂花酒的功能与建造要领

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有光华金黄、芳香馥郁、甜酸可口的特点，它是宴会及建造鸡尾酒的上乘琼浆，也是您自享或奉送亲友的佳品。

中医认为，桂花性温味辛，煎汤、沏茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有必然疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发烧头痛等症。桂根味甘微涩。

桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏冷气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕眼花、心悸急躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有精采疗效。常食用对养颜美容、护肤有明明的辅佐。

昔人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能到达「饮之寿千岁」的功能。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭奠完毕，晚辈向尊长敬用桂花酒，尊长们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改进多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

功能：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其合用于密斯饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。故国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典范的实例，在今后的研究进程中能得到很好的成长.

桂花酒是选用秋季盛开之金桂为原料，配以优质米酒陈酿而成.具有光华金黄、芳香馥郁、甜酸可口的特点，它是宴会及建造鸡尾酒的上乘琼浆，也是您自享或奉送亲友的佳品。

中医认为，桂花性温味辛，煎汤、沏茶或浸酒内服，可以化痰散瘀，对食欲不振、痰饮咳喘、肠风血痢、经闭腹痛有必然疗效。桂枝、桂籽、桂根皆可人药。由桂枝、芍药生姜、大枣、甘草配制的桂枝汤，专治外感风邪、发烧头痛等症。桂根味甘微涩。

桂花为木犀科植物的花、其味辛、温归经入肺、大肠经，对「瘕疝」是指腹部常热痛，「奔豚」是指肾脏冷气上冲或肝脏气火上逆冲胸直达咽喉至腹部绞痛、胸闷气急、头晕眼花、心悸急躁不安、肠道积气和蠕动亢进或痉挛、痰涎咳喀不出等有精采疗效。常食用对养颜美容、护肤有明明的辅佐。

昔人认为桂为百药之长，所以用桂花酿制的酒能到达「饮之寿千岁」的功能。像是汉代时，桂花酒就是人们用来敬神祭祖的佳品，祭奠完毕，晚辈向尊长敬用桂花酒，尊长们喝下之后则象徵了会延年益寿。桂花茶可养颜美容，舒缓喉咙，改进多痰、咳嗽症状，治十二指肠溃疡，苇麻疹、胃寒胃疼、口臭、视觉不明。

功能：该酒香甜醇厚，有开胃醒神、健脾补虚的功有。桂花酒尤其合用于密斯饮用，被赞誉为“妇女幸福酒”。故国医学中有花疗的理论实践，桂花酒就是典范的实例，在今后的研究进程中能得到很好的成长.

做法

桂花的选择：

以金桂最佳，在桂花各品种中，数其最芬芳。作为主料的桂花要选刚摘或摘下不久的桂花，己酿成褐色或黑褐色的不行用。桂花要清洁，不带泥沙和枝叶。

桂花酒的建造：

将桂花置于通风阴凉处摊开风干一夜，然后每斤桂花插手四两白糖(粉状冰糖最好)拌匀，放入容器内任其发酵二、三天之后，插手四至五斤三十五度以上米酒或高梁酒，但不行用散酒，此类酒口感太差。然后密封窖藏(阴凉干燥蕴藏)，一年后桂花酒即成。

假使窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。有条件的话，再插手五十克桂园肉和十克白参、一百克红枣，这是顶级家酿了。喜欢甜一点的，可适量再加些糖。假使窖藏五年后才饮用，这是上好的佳酿了。

制品的桂花酒色淡黄，开瓶即溢出一股桂花清香，进口甘甜醇绵。昔人云，此酒有健脾胃，助消化，活血益气之功能。请记着，无论做桂花糖或桂花酒，都不能将桂花水洗。

桂花米酒：

原料：江米或东北大米(必然要具有糯性的)

甜酒曲

干桂花

建造措施：

1.将米饭煮好，最好略干一点(传统的做法是江米泡好后不带水蒸熟);

2.在米饭冷却的同时筹备一个清洁的器皿，最好是玻璃或陶瓷的，既不会产生化学回响又有利于用保鲜膜封严。再筹备一小杯凉开水;

3.待米饭冷却到35度阁下时(简单的判定要领是用手指试探一下，有温热而不烫的感受就好了)，将其盛出装在器皿中;

4.凭据酒曲的说明撒上适量的酒曲(一般酒曲都是一小袋能做2-2.5公斤的米，但我们一般不会一次做那么多，只能凭据米的量预计需放酒曲的量。也不消太严格，稍微多一点会熟得快些);

5.将米饭和酒曲充分拌匀，同时将适量白开水拌在米饭中;

6.用食指在拌匀的米饭中间戳一个小洞以利出酒;

7.在米饭上匀称地撒上一层干桂花(桂花的香味真的令人愉悦！);

8.用保鲜膜将器皿密封好，再在器皿外面包裹上一层小毯子以利保温;

9.然后将器皿放在暖和的处所。假如冬季家里不太和煦的话，就将其放在暖气旁边。

大功告成，就等享受乐成的高兴了！

颠末24-36小时后，打开器皿外的小毯子看一下，假如看到有出水的样子，根基就成了。将保鲜膜开启一小缝，一股动听肺腑的酒香和桂花的香甜气息就会频频飘出，美好极了！