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银杏树为银杏科 落叶乔木,高可达30余米。幼龄树冠阔圆椎形,老龄树冠圆头形。牝牡异株。小枝灰白色,有是非枝的区别,长枝叶互生,短枝叶簇生。单叶扇形革质,多为二裂,为不规则之波状缘或为缺刻。四月间花叶齐放,雄花为柔荑花序,雌花1至3朵, 生在枝端; 果着实九月中下旬成熟,熟时橙红色,果肉恶臭,种子白色,二棱者居多,有少数三棱者。
银杏喜深厚肥沃的土壤,冬季耐寒,栽在避风稍有阴蔽之处生长尤旺。在培育历程中要多施肥,勤灌水,以促其迗速生长发育。移植不要太勤,行株距也不要太稀。
银杏寿命长,树势高峻,树干通直,枝叶淸洁,早春及入秋叶变为黄色,病虫甚少,绿化上用途颇广。在我国园艺栽植上,历史甚久,各大寺宇常有达千年之老树。用作行道树。庭园树或在公园绿地栽植均很适宜。果实可吃,或用来作餐点。叶能杀虫,叶及果肉均可作药材。木料也很珍贵。
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