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木瓜素有“百益果王”之称。我们所说的木瓜有两大类,蔷薇科木瓜属植物木瓜与热带水果番木瓜科木瓜(番木瓜)。木瓜从用途上也分为食用和药用木瓜。成熟时呈橙黄色或赤色,肉厚,肉质软滑,甜、有香味。作为水果食用的木瓜实际是番木瓜,果皮平滑,果肉丰富细致、香气浓烈、汁水丰多、甜美适口、营养富厚,有“万寿果”之称。木瓜富含17种以上氨基酸及钙、铁等,还含有木瓜卵白酶、番木瓜碱等。
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